異國饗宴-道地西班牙深度料理課 Spanish cuisine cooking class-2024/04/16(二)
活動日期:
2024/04/16(二)15:30-19:30
2024/04/21(日)15:30-19:30
2024/05/19(日)15:30-19:30
2024/07/06(六)15:30-19:30
2024/10/19(六)15:30-19:30
(單日工作坊,學習五道料理,一起分工實作學習,老師示範教學,含用餐時間一小時)
活動地點:久號空間(台北市中山區南京東路一段15號4樓)
老師:Jerry
對象:不限
人數:6人
價錢:2450元/人(含晚餐五道料理、講義、器材、食材)
主辦單位:久號|永壽文教基金會
※完成報名後,請務必加入久號官方LINE帳號@ninenine,加入後請發送貼圖告知我們報名姓名,我們將於課程開始前發送課前通知。
活動介紹
西班牙料理最大的特色就是「融合」,結合了不同國家的料理手法在其中,在過程中也能隱約品嘗到法國、中東、美洲等飲食風味。
我們將運用「感官」來體驗西班牙料理,不管是料理手法還是食材運用,都可以從過程中去感受西班牙國人的熱情、直爽,且不拘小節的性格。
體驗歐洲料理最大的不同就是,我們都是邊喝酒邊做菜,輕鬆愜意的方式烹飪料理,讓時間慢慢帶出食物細微層次的風味,不同於中式大火快炒瞬間激發食材的香氣,歐洲料理擅長運用時間孕育出食材的深度美味。
所以一開始課程會從示範如何自製西班牙國酒-桑格利亞,運用濃厚風味的丹魄紅酒搭配季節水果與氣泡水,清爽又不失去紅酒的迷人風味,微微氣泡口感刺激舌尖,觸發人們的口腹之慾,接下來就是動動手指創造極簡的美味囉!
此外,這次的課程我們將在一個晚上學會五道最地道的西班牙料理,從水果酒、前菜、主餐和甜點,讓大家學會做完整的西班牙料理,其中也有最受矚目的Paella,俗稱「大鍋飯」大家熟知的海鮮燉飯,同時也是西班牙國人家庭聚餐、節慶的必備家常菜。
「吃飯」是最能讓人們凝聚在一起的一件事,分享料理的喜悅從動手做開始,為自己和家人舉辦一場小盛宴吧!
讓我們一起「用料理為你的幸福加分」
Menu
1.西班牙火腿番茄麵包
Pan con tomate
(歐式麵包、蒜頭、自然熟番茄、塞拉諾12個月熟成火腿、西班牙特級橄欖油)
2.經典馬鈴薯烘蛋
Tortilla de patatas
(紅皮洋芋、北海道洋蔥、西班牙橄欖油、牧場紅蛋)
3.海鮮鍋飯
Paella de marisco
(花蓮無毒女兒蝦、花枝、紐西蘭淡菜、蛤蜊、西班牙Bomba米、自然熟番茄、番紅花、西班牙煙燻紅椒粉)
4.加泰隆尼亞風味布蕾
Crema catalana
(北海道鮮乳、肉桂、日本三井製糖、黃檸檬、白蘭地、牧場紅蛋)
5.桑格利亞(西班牙水果酒)
(西班牙Tempranillo 丹魄紅酒、季節水果、100%柳橙汁、白蘭地、肉桂)
師資說明
Jerry
Jerry幸福料理體驗室主理人
經歷:
曾赴西班牙學習當地料理
歐傑洛義式餐廳
OGGI 歐奇窯烤比薩
台北亞都麗緻飯店
北投麗禧溫泉酒店
秉信著
「料理是為了帶給人們幸福」
餐飲科系7年/職人經驗15年
擅長家常料理系列: 歐式、台式、部分日韓式、東南亞等料理
幸福料理體驗室在做什麼?
提供給喜愛料理、想學基礎烹飪的煮廚們有質感的學習環境。
體驗料理所帶來的不同感受,運用豐富的 感官經驗來組成「自己的獨特風味」。
學習不同的烹調技巧與添增風味的秘方, 不只學習食譜,更重要的是學習「如何料理」。